Das iSi Gourmet Starterkit vereint alle benötigten Utensilien des iSi Gourmet Whips zu einem unschlagbaren Team. Gemeinsam mit dem pflanzlichen Texturgeber „Magic Texturizer“ schenkt das iSi System ein breites Feld an kreativer Kochvielfalt! Mit dem iSi System und dem Magic Texturizer erreichen Sie perfekte Bindungen bei schaumigen Suppen, Saucen, Espumas, Emulsionen und Desserts!
iSi Gourmet Whip 0,5L (Art. 1603)Der verlässliche Allrounder iSi Gourmet Whip aus Premium Edelstahl schlägt alles – ob warm oder kalt - und erzeugt ein vielfach höheres Aufschlagvolumen als andere Zubereitungsmethoden wie z.B. mit Schneebesen oder Mixer. Beim Einsatz der iSi Technik bleiben die natürlichen Aromen der Grundzutaten wesentlich intensiver und der Geschmack der Speise kommt unverfälscht zur Geltung. Zusätzlich sind die Zubereitungen durch die luftdichte Abfüllung mehrere Tage im Kühlschrank haltbar.
iSi Professional Chargers – 24 Stück (Art 0724)
iSi Hitzeschutz: Der Hitzeschutz aus Silikon schützt die Hände beim Anfassen der Flasche bei Warmanwendungen. Der iSi Gourmet Whip kann mit dem Hitzeschutz bei bis zu 75°C im Wasserbad oder Kombidämpfer warmgehalten werden.
iSi Whipper Cap: Mit der praktischen iSi Whipper Cap aus hochwertigem Edelstahl können die Speisen vorbereitet und platzsparend transportiert bzw. gelagert werden und sind jederzeit einsatzbereit.
Magic Texturizer ist ein rein pflanzlicher, trockener Texturgeber auf Zitrusfaserbasis mit ernährungsphysiologisch hohem Wert. Er besteht zu 83% aus Ballaststoffen, die aus Zitrusfrüchten gewonnen werden. Der Magic Texturizer erzeugt eine außergewöhnliche Konsistenz und eine lang anhaltende Stabiltät und macht die Zubereitung von warmen pikanten und süßen Kreationen mit Sicherheit zum Vergnügen!Produkteigenschaften
Fein gemahlenes Pulver
Speziell für warme Suppen, Saucen und Espumas geeignet
Vegan, laktose-, gluten- und allergenfrei
Geschmacks- und geruchsneutral
Reich an Ballaststoffen
Leichte Textur
Natürliches Mundgefühl
Ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe
Mind. 9 Monate haltbar
Nettogewicht: 200gGrunddosierung pro 0,5l
Suppen ca. 1 TL (5 g)
Saucen ca. 1 EL (10 g)Anwendung:
Flüssigkeit im Topf erwärmen.
Magic Texturizer während des Erwärmens mit einem Pürierstab in die Flüssigkeit einmixen.
Die Masse, je nach Rezept, zwei Minuten auf 70-100 °C erhitzen.Zutaten:Citrusfaser, Geliermittel Pektin, Pflanzliches Öl (Kokos), Trennmittel Calciumcarbonat.
